Brauereien und Biermarken
Es sind Weltmarken wie Pilsner Urquell (Plzenský prazdroj) und Budweiser (Budějovický Budvar), die den Ruf des tschechischen Biers begründet haben. Aber auf der tschechischen Bierkarte gibt es noch viele andere Punkte, die man kennen sollte, etwa Nová Paka im Riesengebirge, Velké Popovice bei Prag, Krušovice, Svitavy… Wie in anderen Ländern werden auch in Tschechien Kleinbrauerein immer beliebter. Nachfolgend eine Übersicht der wichtigsten Brauereien des Landes.
Pilsner Urquell (Plzeňský Prazdroj), Pilsen
Plzeňský Prazdroj gehört zum Sabmiller-Konzern, dem weltweit drittgrößten Brauereikonsortium, und ist zurzeit die führende Brauereigesellschaft in Ostmitteleuropa. Prazdroj ist nach Produktion und Export die größte tschechische Brauerei. Bier aus Pilsen wird in rund 50 Länder exportiert.
Marken in Tschechien: Pilsner Urquell, Gambrinus, Radegast und Velkopopovický Kozel.
Die Brauerei Plzeňský Prazdroj, a. s. gehört zu den bedeutendsten Gesellschaften ihrer Branche in der Tschechischen Republik. Sie produziert seit mehr als 160 Jahren das weltberühmte Pilsner Urquell, eimn untergäriges Lagerbier, das zum Prototyp einer neuen Biersorte wurde, dem “Pils”. Die Pilsner Brauerei besichtigen Jahr für Jahr mehr als 100 000 Besucher aus aller Welt.
Website: www.prazdroj.cz
Budweiser (Budějovický Budvar), České Budějovice
Die zweite tschechische Weltmarke stammt aus Budweis (České Budějovice) und wird seit dem Jahr 1895 hergestellt. Allerdings reicht die Brau-Tradition in der der südböhmischen Stadt bis ins 13. Jahrhundert zurück (erste urkundliche Erwähnung des Brauens aus dem Jahr 1266).
Die erfolgreiche Budevar-Brauerei ist eines der letzten Großuntertnehmen in Tschechien, die sich immer noch im Staatshand befinden. Im Herbst 2007 wurde erstmals öffentlich bekannt, dass die Regierung in Prag dieses “Tafelsilber” privatisieren will. Als Käufer ist ausgerechnet der amerikanische Brauereikonzern Annheuser Busch im Gespräch, mit dem die Tschechen einen jahrelangen Rechtsstreit um die Marke Budweiser führen. In den USA ist das Lager aus České Budějovice seit 2002 unter der Bezeichnung “Czechvar” zu bekommen.
Das Sortiment der Brauerei umfasst neben dem Budweiser Budvar Premium Lagerbier ein helles, leichteres Schankbier, ein kräftiges Schwarzbier sowie die Marken Bud Super Strong und Budweiser Budvar Free (alkoholfrei).
Website: www.budweiser.cz
Staropramen, Prag
Die Brauerei im Prager Stadtteil Smíchov, heute Teil des weltweit größten Brauereikonsortiums InBev, entstand im Jahr 1869, jedoch wurde die Marke Staropramen erst 1911 registriert. Gegenwärtig ist die Gesellschaft Pivovary Staropramen der zweitgrößte Bierproduzent in der Tschechischen Republik mit einem 14%igen Anteil am inländischen Markt.
Den Kern der Produktion bilden das helle Lagerbier und das helle Schankbier, außerdem produziert die Gesellschaft Pivovary Staropramen auch ein breites Sortiment heller Spezialbiere, wie etwa Velvet, Granát, Kelt (eine an britische Schwarzbiere erinnernde Sorte) sowie in Lizenz eine Reihe von Marken des InBev Konzerns, unter anderem Stella Artois und Hoegarden.
Website: www.staropramen.cz
Bernard, Humpolec
Die Geschicht der Brauerei Humpolec reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Im Jahr 1991 wurde sie durch Stanislav Bernard als Familienbrauerei erneuert. Bernard war nach der Wende von 1989 die die erste Brauerei in der damaligen Tschechoslowkaei, die sich völlig in Privathand befand. Seit 2000 ist die belgische Duvel Moortgat Gruppe an Bernard beteiligt. Allerdings ist man in Humpolec der hergebrachten Brauart treu geblieben und setzt weiterhin auf unpasteurisierte helle, halbdunkle und Schwarzbiere.
Bernard ist ein mit Kulturhefe angereichertes Lager und ein Bier des spo genannten Champagnertyps, der direkt in den Flaschen reift. Das Festlager zeichnet sich durch auffällige Süffigkeit, feinen Hefegeschmack und -geruch aus. Am Boden der Flaschen befindet sich ein Hefesatz, das heißt, daß das Bier im Glas leicht getrübt ist.
Website: www.bernard.cz
Zlatopramen, Ústí nad Labem
Die Brauerei Zlatopramen im nordböhmischen Ústí nad Labem ist vor allem für ihre würzigen Lagerbiere mit elf Prozent Stammwürze bekannt, während die meisten Biersorten in Tschechien 12 oder zehn Prozent Stammwürze auzfweisen. Es hat einen vollen Malzgeschmack, bildet reichlich Schaum und ist sehr süffig, bei leicht herbem Aroma und angenehm bitterem Geschmack.
Die Geschichte der Brauerei reicht bis 1642 zurück. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde Bier aus Aussig, so der deutsche Name der nordböhmischen Stadt, in viele europäische Länder, die USA, nach Südamerika, Afrika und auf die Kanarischen Inseln exportiert.
Website: www.zlatopramen.cz
Primator, Náchod
Die 1872 gegründete Brauerei im ostböhmischen Náchod stellt eine Reihe recht unterschiedlicher Biertypen her, darunter auch Weizen (Weißbier) und starke Bockbiere (der Primátor Doppelbock bringt es bei 24 Prozent Stammwürze auf satte zehn Prozent Alkohol). Ein ganz hervorragendes Bier ist das klassische Primátor Lager mit 12 Prozent Stammwürze, würzig-bitter und sehr süffig. In Prag bekommt man Bier aus Náchod meist nur aus der Flasche.
Starobrno, Brno
Die größte und älteste Brünner Brauerei ist Starobrno. Sie wurde neben ihrem traditionellen Angebot an hellem Lagerbier und dem breiten Sortiment an Schankbieren vor allem durch ihre Spezialbiere, das 14%ige Bier Baron Trenek und das 15%ige rote Bier Červený drak, berühmt.
Website: www.starobrno.cz
Lobkowicz
Die Brauerei wurde im Jahre 1466 gegründet und gehört dem Adelsgeschlecht Lobkowicz. Die Brauerei stellt jährlich etwa 60 000 Hektoliter pasteurisiertes Bier her, für dessen Produktion hochwertige Rohstoffe verwendet werden: hervorragendes Wasser aus eigenem Brunnen, ökologisch angebaute Gerste, Saaßer Hopfen und traditionell veredelte Hefepilze.
Marken: Lobkowicz und Démon.
Website: www.lobkowicz.cz
Eggenberg, Český Krumlov
Chodovar, Chodová Planá
Žatecký pivovar, Žate
Nymburk
Svijany
U Fleků
|