Novoměstský pivovar – Brauerei und Restaurant, Prag 1
Eine gastronomische Rarität, die sich direkt im Zentrum Prags, etwa 400 m vom Wenzelsplatz entfernt befindet, ist die erste Neustädter Brauereigaststätte, die 1993 gegründet wurde.In alten Chroniken steht geschrieben, dass 1434 an dieser Stelle ein Haus stand, das dem Mälzer Vaněk Zpěvák gehörte, welcher hier lebte und das Recht hatte Bier zu brauen – die sogenannte „Braugerechtigkeit“. Das heutige Gebäude erbaute der bekannte Prager Architekt František Buldra im Jahr 1902.
Mit der Gründung der heutigen Brauereigaststätte im Jahr 1993 knüpfte man an die alte Tradition aus dem 14. Jahrhundert an, die für lange Zeit in Vergessenheit geraten und unterbrochen war. Dank der glänzenden Idee, eine Minibrauerei mit einer Gaststätte zu einem Ganzen zu verbinden, entstand dieser einzigartige Komplex mit zweckmäßig verbundenen Kellerräumen und Obergeschossen.
Der umfangreiche Komplex hat reich und attraktiv dekorierte Interieurs vom Stil gotischer Säle bis hin zu den 20er und 30er Jahren des vorigen Jahrhunderts, einschließlich einer Sommerterrasse. Die Gesamtkapazität beträgt 400 Plätze.
Gleich beim Eingang in die Brauerei befindet sich der Hauptsaal – das Südhaus, wo unsere Braumeister das Bier „kochen“ – denn im Tschechischen werden „brauen“ und „kochen“ durch das gleiche Verb ausgedrückt. Hinter dem Südhaus folgt der Herrenraum und der klimatisierte Ratsherrensalon.
Wenn Sie an der Küche vorbeigehen, gelangen Sie zum Bergfuß, wo sich eine Ansicht Prags “wie gemalt” bietet. Im Gärkeller können Sie direkt von Ihren Tischen aus sehen, wie das Bier in den großen Gärbottichen gärt. Von hier wird es in den Lagerkeller gepumpt, wo es 6 Wochen reift. Am tiefsten liegen die drei sogenannten Gotischen Säle.
Im Sommer sind vor allem die Terrasse und die Scheune gefragt, die gleich nebeneinander liegen. Das helle und dunkle 11° nicht gefilterte Neustädter Hefelagerbier des Neustädter Brauhauses wird in Anlagen der Firma Ziemann gebraut und es werden ausschließlich tschechische Rohstoffe verwendet, nämlich böhmisches Malz und Saazer Hopfen.
Das Neustädter Brauhaus ist dabei auf typisch böhmische Küche spezialisiert – hier finden Sie klassische Spezialitäten, wie Kuttelflecksuppe oder scharfe Knoblauchsuppe, Lendenbraten, Brauereigulasch, mit Meerrettich und Senf serviertes Eisbein oder gefülltes Spanferkel.
Doch auch Anhänger der gesunden Ernährung finden hier Gerichte, die ihren Ansprüchen genügen: eine große Auswahl von Salaten, vegetarischen Gerichten und Fisch. Das Angebot ist reichhaltig und wirklich für jeden etwas dabei.
Jeden Abend spielt und singt zudem fröhlich der Harmonikaspieler František auf, ein in ganz Europa bekannter Kabarettist. Es empfiehlt sich übrigens, vorher zu reservieren, besonders wenn ein Besuch mit einer Gruppe geplant ist.
Lesen Sie auch die Rezension: Eine Kleinbrauerei mit großer Küche: das Prager Brauereirestaurant Novoměstský pivovar
| Adresse: | Novoměstský pivovar (Druckversion) Vodičkova 20, 110 00 Praha 1 |
| Öffnungszeiten: | Mo – Fr 10.00 – 23.30, Sa 11.30 – 23.30, So 12.00 – 22.00 Uhr |
| Telefon: | +420 – 222 232 448, 222 231 662, 602 459 216 |
| E-Mail: | sales@npivovar.cz |
| Website: | www.npivovar.cz  |
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