Tschechisches Bier (pivo) gehört traditionell zu den besten der Welt, da sind sich Fachleute einig. Aber auch der Bierkonsum der Tschechen ist unangefochten Weltspitze: Statistisch trinkt jeder Einwohner Tschechiens jährlich um die 160 Liter des Nationalgetränks, in Jahren mit einem heißen Sommer auch durchaus noch etwas mehr. Doch welches Bier ist das beste?

Prag – “Das Bier wird in der Brauerei gebraut, aber hingestellt bekommt man es vom Wirt”. So lautet, sinngemäß übersetzt, eines der bekanntesten Sprichwörter über das tschechische Nationalgetränk. Was sich zunächst ziemlich trivial anhört, erweist sich bei näherer Betrachtung als ein perfekter Leitsatz für die Suche nach der perfekten Halben.

Diese bekommt man, erstens, nicht aus der Flasche oder Dose, sondern nur vom Fass und, zweitens, nur dort, wo gutes Bier auch ordentlich eingeschenkt wird. Eine ungepflegte Zapfanlage, falsche Kühlung und unpassende Trinkgefäße, schon wird sogar ein Pilsner Urquell ungenießbar.

Sind umgekehrt aber alle Bedingungen erfüllt, kommt der Bierkenner ins Schwärmen: To je pivo jako křen – Das ist ein Bier wie Meerrettich! Warum ausgerechnet die scharfe Wurzelpaste zum höchsten Lob herangezogen wird, darüber gibt es alle erdenklichen Spekulationen. Liegt es womöglich daran, dass der Genuss von beidem einem den Atem verschlagen kann? Meerrettich vor Schärfe und Bier vor Gier?

Welches die beste Biermarke ist und wo sie am besten gezapft wird, darüber gehen die Meinungen oft auseinader. Trotzdem gibt es, vor allem unter den traditionellen Bierstuben (pivnice), eine Reihe von Lokalen, die über alle Zweifel erhaben sind und die jeder echte Bierfreund im Lande kennt. In Prag sind das, was Pilsner Urquell betrifft, unter anderem U Jelínků, U zlatého tygra und U Hrocha. Hervorragendes Budweiser Lager bekommt man U Medvídků oder Pod Slavínem. Für seín kräftiges Velkopopovický kozel berühmt ist die Kneipe U černého vola (Zum schwarzen Ochsen). Das im Prager Stadtteil Smíchov gebraute Staropramen schmeckt am besten im Brauereilokal direkt am Produktionsort oder in der urigen Kleinseitner Bierschwemme Pod Petřínem, die auch ein sehr passables Pilsner Urquell zapft.

Aber es sind nicht allein die Weltmarken, die das Herz des Bierfreundes höher schlagen lassen. Wachsender Beliebtheit erfreuen sich bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen die so genannten Kleinbrauereien (minipivovary, mikropivovary), die viel für die Erhaltung der Sortenvielfalt tun und die ihre Biere teilweise gar nicht in Flaschen abfüllen. Das berühmteste und älteste Beispiel einer solchen Kleinbrauerei ist das Neudstädter U Fleků aus dem 14. Jahrhundert, das aber leider immer mehr zu einer Touristenfalle verkommt. Anders die in der Zeit seit 1990 gegründeten Kleinbrauereien, etwa die Neustädter Brauerei (Novoměstský pivovar), Richters Beer Pub oder die Klosterbrauerei Strahov, wo die Tradition der böhmischen Weizenbiere noch gepflegt wird.

Ein Besuch so eines Brauereilokals, verbunden mit einer Besichtigung, dürfte mit zum Interessantesten gehören, was man als Prag-Besucher in Sachen Bier erleben kann – nicht zuletzt auch darum, weil diese Lokale in der Regel auch eine hervorragende Küche haben. Dagegen bekomt man in den typischen Bierstuben selten mehr als “Kleinigkeiten zum Bier”, etwa Bierkäse (pivní sýr), Sülze (tlačenka), die mit frischem Brot, etwas Zwiebel und Essig serviert wird, Rollmops (zavináč) oder in Essig- und Zwiebelsud eingelegte Speckwurst (utopenec). Auch Matjesheringe (matesy) und die tschechische Spielart des Leberkäses (sekana) fehlen selten.

Dabei gibt es durchaus auch Lokale, wo der Gast zu einem ordentlichen Bier auch wirklich gute traditionelle Küche bekommt, mit luftigen böhmischen Knödeln, saftigem Rinderbraten und deftigen Saucen. Stellvertretend seien hier die Neustädter Brauerei, das Restaurant Olympia aus der Kolkovna-Gruppe und das U Švejka am Újezd genannt. Für Vegetarier sind Lokale wie diese nicht unbedingt empfehlenswert; wer zum Bier aber gern fleischiges isst, wird einen Besuch hier bestimmt in bleibender Erinnerung behalten.

Man besucht sie allein oder mit Freunden, zum Kartenspielen, Fußball- oder Eishockey-Schauen, zum Diskutieren oder Schweigen, nach vor, während oder statt der Arbeit und immer zum Bier trinken. Sie ist ein gesellschaftliches Zentrum des Dorfs, Stadtviertels oder Blocks; ein Ort, wo Nachrichten ausgetauscht werden, Schlüssel hinterlegt, Geschäfte vereinbart, Wetten abgeschlossen und meist auch beglichen. Frauen sind fast ausnahmslos in der Unterzahl und trotzdem ein allgegenwärtiges Element, wenn auch meistens nur als Gesprächsthema.

Klášterní pivovar Strahov, Prag 1
Novoměstský pivovar, Prag 1
Pod Slavinem, Prag 4
Rudolfinum, Prag 1
U černého vola, Prag 1
U dvou Koček, Prag 1
U hrocha, Prag 1
U Jelínků, Prag 1
U Krále Brabantského, Prag 1
U sadu, Prag 3
U zlatého tygra, Prag 1

Besucht einer regelmäßig ein und dieselbe Kneipe, heißt er auf tschechisch “štamgast”. Gegenüber Gelegenheitsgästen genießt er eine ganze Reihe Privilegien; er darf an bestimmten Plätzen sitzen und bekommt sein Bier aus seinem persönlichen Glas. Er darf mit Sonderwünschen kommen und im Bedarfsfall erst das nächste Mal zahlen. Bei ihm verrechnet sich der Kellner nie, und seine miese Laune hebt er sich für andere Kunden auf, Neulinge, Touristen, Ausländer.

Wer als Fremdling in eine tschechische “hospoda” kommt, muss sich darauf gefasst machen, dass die Gast-König-Gleichung hier nicht gilt. Je “typischer” die Kneipe, desto lauter die Gäste, ruppiger der Kellner, verrauchter die Luft und heftiger der Aufprall, wenn der erste Krug gebracht wird. Lassen Sie sich nicht abschrecken. Wo es so zugeht, wird in der Regel das beste Bier gezapft. Nachfolgend ein paar Tipps in dem Sinne.

U zlatého tygra Die legendäre, unweit des Königswegs in der Altstadt gelegene Bierkneipe. Der 1997 verstorbene Schriftsteller Bohumil Hrabal (Foto oben links) ließ sich als Stammgast im “Goldenen Tiger” vom Pilsner Urquell und dem nimmer endenen Lärm der Kneipengeschichten zu seinem literarischem Erzählstrom inspirieren. Einen freien Platz zu finden ist Glückssache.
	Adresse:	Husova 228/17, 110 00 Praha 1
	Öffnungszeiten:	Täglich 15 bis 23 Uhr
	Website:	www.uzlatehotygra.cz
	Bier	Pilsner Urquell

Hostinec U černého vola Die urtümliche, einfache Bierkneipe “Zum schwarzen Ochsen” schenkt traditionell das köstliche Velkopopovický kozel (übersetzt in etwa “Großpopowitzer Bock”) aus, und wäre schon deswegen eine kleine Rarität in Prag. Eine weitere Besonderheit ist, dass die Kult-Kapelle YoYo Band dem Lokal eine besonders hohe Aufenthaltswahrscheinlichkeit für hübsche Mädchen nachsingt (“Nejlepší holky josu U cernýho vola” – “Die besten Mädels gibts beim schwarzen Ochsen”). Wie der Autor darauf kam, muss wohl mit dichterischer Freiheit zu tun haben, oder aber mit erhöhtem Bier-Konsum. Im Schwarzen Ochsen herrscht nämlich die in Kneipen dieser Art übliche Geschlechter- und Altersverteilung Verteilung vor – Männer ab 40 bilden hier klar die Mehrheit. Eine kompetentere Zielgruppe für 1A-Bier kann es ohnehin kaum geben. Ein idealer Zwischenstopp beim Sight-Seeing im Prager Burgviertel.
	Adresse:	Loretánské nám. 107/1, 180 00 Praha 1
	Öffnungszeiten:	Täglich 11 bis 23 Uhr
	Telefon:	+420 220 513 481
	Bier:	Velkopopovický kozel

U hrocha Eine kleine, aus zwei durch den Eingangsflur getrennte Räume bestehende Schenke mit Publikum wie aus Nerudas Kleinseitner Geschichten. Dabei kommen die Gäste in Wirklichkeit aus den verschiedensten Stadtteilen Prags zum Biertrinken hierher. Denn erstens wohnt auf der Prager Kleinseite nach fast 20 Jahren Kapitalismus kaum noch ein ein typischer Kleinseitner und zweitens wird im Nilpferd seit Jahren eines der besten Pilsner Urquell der Stadt gezapft. Ein eingespieltes Team, bestehend aus Wirt am Zapfhahn, dem rastlos umherhastenden buckeligen Kellner und größtenteils Stammgästen sorgt dafür, dass in dem fast immer brechend vollen U hrocha alle ihren Krug Pilsner rechtzeitig in die Hand bekommen. Mit mehr als zwei Personen sollte man einen Besuch hier allerdings gar nicht erst versuchen: selbst wenn man einen Sitzplatz ergattert, würde man sich angesichts des ungeheuren Lärmpegels, den allein das Geschwätz der Gäste in dem Gewölbe verursacht, nicht verstehen.
	Adresse:	Thunovská 178/10, 118 00 Praha 1
	Öffnungszeiten:	Täglich 11 bis 23 Uhr
	Telefon:	+420 257 316 890
	Bier (0,5l):	Pilsner Urquell (28 CZK)

Restaurace U dvou koček Einer der Kneipen-Klassiker der tschechischen Hauptstadt ist das Gasthaus U dvou koček (“Zu den zwei Katzen”), etwa auf halber Strecke zwischen Wenzelsplatz und Altsädter Ring gelegen. Die Geschichte des Hauses, auf der Holztäfelung des Zapftresens im Stil der Bauernmalerei dokumentiert, reicht ins späte 13. Jahrhundert zurück. Eine Gaststätte gibt es hier aber “erst” seit dem Jahr 1677. Heute sind die “Katzen” beliebt bei Einheimischen und Touristen, wobei die ersteren üblicherweise im großen Gastzimmer einkehren, wo man bei Akkordeonmusik auch gut bömisch essen kann. Das Prager Stammpublikum hält sich eher im Eingangsbereich und am Stehausschank auf. Das Pilsner Urquell hier zählt zum besten, was man in Prag bekommt. In den warmen Monaten Monaten lässt es sich auch schön unter den Arkaden vor dem Haus sitzen.
	Adresse:	Uhelný trh 415/10, 110 00 Praha 1
	Öffnungszeiten:	Täglich 11 bis 23 Uhr
	Telefon:	+420 224 221 692
	Bier (0,5l):	Pilsner Urquell (34 CZK)

U krále Brabantského Eines der ältesten Wirtshäuser Prags, dessen Tradition bis in das Jahr 1475 zurückreicht und das von zahleichenden Legenden und Sagen umwoben ist. Hier wurde bereits gebechert und getafelt, da hatte Christoph Kolumbus Amerika noch nicht entdeckt. Obwohl direkt unter der Prager Burg gelegen, verlaufen Touristen sich hier eher selten hin, denn die meisten steigen die parallel verlaufende Neruda-Gasse zum Hradschin hinauf. “Hier labten sich König Wenzeslaus IV., rudolphinische Alchimisten, der Henker Mydlář, W.A. Mozart und Jaroslav Hašek. Aber auch Gauner und Betrüger zechten hier.”, heißt es stolz auf der Webseite der Schenke. Und, so möchte man angesichts einschlägiger Erfahrungen mit der Prager Wirtshauskultur hinzufügen, wahrscheinlich wirtschaftete von den Letztgenannten auch so mancher hier.
	Adresse:	Thunovská 198/15, 118 00 Praha 1
	Öffnungszeiten:	Täglich 12.00 bis 23.30 Uhr
	Website:	www.krcmabrabant.cz
	Bier:	Pilsner Urquell, Velkopopovický Kozel

U Jelínků Unter den legendären Prager Bierschwemmen ist das U Jelínku (Bei den Jelíneks) wahrscheinlich die kleinste und lauteste. Dicht an dicht steht man im kleinen Ausschank oder im Gang und beneidet die štamgasti um ihre Sitzplätze an den kleinen Holztischen im Durchgang und Hauptraum, während man zwischen seinen Nachbarn hin- und hergebeutelt wird. Aber schon der erste Schluck versöhnt einen mit Prag, der Welt und überhaupt. Frischer kann Urquell auch in Pilsen nicht schmecken, nicht umsonst zählt dieser schlichte Prager Ausschank in Tschechien zu den besten Adressen für Bierfreunde. Ein echtes Muss, nicht zuletzt auch, weil Jaroslav Hašek hier weite Teile seines “Schwejk” schrieb. Eine andere Besonderheit ist, dass im U Jelinků seit Anfang Juli 2008 nicht mehr geraucht werden darf .
	Adresse:	Charvatova 1, 110 00 Praha 1
	Öffnungszeiten:	Täglich 11 bis 21 Uhr
	Telefon:	+420 224 948 486
	Bier:	Pilsner Urquell (35 CZK / 0,5l)

U Rudolfina Das urige Bierlokal liegt unweit seines Namensgebers, der Konzert- und Kunsthalle Rudolfinum, und zählt in Prag zu den absoluten Top-Adressen für Pilsner Urquell vom Fass. Man trinkt seine Halbe entweder oben im – fast immer verqualmten – Stehausschank oder unten im Keller, wo der Hauptraum des Lokals liegt (allerdings meistens voll). Zum Essen gibt es das Übliche aus der böhmischen Kneipen-Küche (Gulasch, Rinderbraten, Schweinebraten, Ente, Kuttelsuppe), zu immer noch sehr günstigen Preisen.
	Adresse:	Křížovnická 10, 110 00 Praha 1
	Öffnungszeiten:	Täglich 10 bis 23 Uhr
	Telefon:	+420 222 328 758
	Bier:	Pilsner Urquell (39 CZK / 0.5l)

Pivnice U Sadu Ein Lokal unweit des Fernsehturms in Žižkov, das sich ungebrochener Beliebtheit bei Bierfeinschmeckern jeden Alters erfreut. Pilsner Urquell dunkles Velkopopovický kozel und Gambrinus werden ergänzt von wechselnden Bierspezialitäten kleinerer Brauereien. Im Sommer mit kleinem Garten.
	Adresse:	Škroupovo nám. 5, 130 00 Praha 3
	Öffnungszeiten:	Mo – Fr 08 bis 04 Uhr, Sa + So 09 – 04 Uhr
	Telefon / Website:	+420 222 727 072 (www.usadu.cz)
	Bier (0,5l):	Pilsner Urquell, Velkopopovický Kozel, Gambrinus + wechselnde Biere kleinerer Brauereien

Nicht nur dem biergartenverwöhnten Bayern wird dieses Missverhältnis schnell ins Auge springen, auch aus der Perspektive eines tschechischen Bierliebhabers lassen die meisten Biergärten doch sehr zu wünschen übrig.

Hospůdka u Viléma
Kaštan, Břevnov
Klosterbrauerei Strahov
Klanovská
Letná
Malostranská pivnice, Kleinseite
Na hradbách, Vyšehrad
Nad Viktorkou, Žižkov
Parukářka, Žižkov
Pod Slavínem, Vyšehrad
Riegrovy sady, Vinohrady
U Kotvy, Altstadt

Das Schlangestehen am Bierausschank gehört oft ebenso dazu, wie der unvermeidliche Plastikbecher, in den hinein man das Bier gezapft bekommt. Bei so einem “Service” würde jede Kneipe innerhalb kürzester Zeit ihre Stammgäste vergraulen und so ist es verwunderlich, dass sich die Biergärten auch fast 20 Jahre nach der Revolution kaum entwickelt haben. Sollte es womöglich so sein, dass der tschechische Bierkenner den Biergarten per se meidet, weil ihm sein Bier erst dann richtig schmeckt, wenn er es in der verqualmten Kneipe trinkt?

Wer trotz gewisser Abstriche beim Service sein “kühles Blondes” im Sommer dennoch lieber draußen trinken möchte, der hat es dabei in Prag gar nicht so einfach. Der ortsunkundige Tourist mag sein Bier in einem der überteuerten Restaurant-Terrassen rund um den Altstädter Ring genießen. Doch es gibt auch richtige Biergärten und Draußen-Sitzgelegenheiten, wo man zu vernünftigen Preisen in angenehmer Atmosphäre relaxen kann. Allerdings ist deren Zahl überschaubar und oft liegen sie so versteckt, dass kein Prag-Neuling sich dorthin verirrt.

Klosterbrauerei Strahov In der Klosterbrauerei Strahov können Bierfreunde etliche hauseigene Bierspezialitäten kosten, darunter saisonale Spezialitäten wie St.- Norbert-Oster- oder Herbstweizen sowie Flaschenbiere eigener Produktion, aber natürlich auch tschechische Klassiker wie original Budweiser.
	Lage:	Strahovské nádvoří 301, 118 00 Praha 1 (Stadtplan öffnen)
	Geöffnet:	Täglich 10 – 22 Uhr
	Telefon / Website:	+420 233 353 155 (www.klasterni-pivovar.cz)
	Bier (0,5 l):	Helles Hauseigenes Bier St. Norbert und Dunkelbier 58,- CZK, saisonale Spezialitäten, Budějovický Budvar 40 CZK, 9 verschiedene Flaschenbiere,darunter St.Norbert Oster- oder Herbstweizen 100,- CZK sowie Erdinger Weizen 69,- CZK
	ÖPNV:	Tram: Linien 22, 23, 52 – Haltestelle Podolská vodárna

Biergarten Letná Dass der große, freundliche Biergarten im Letnápark (Foto oben links) bei der Prager Bevölkerung sehr beliebt ist, merkt man nicht zuletzt daran, dass es hier an sonnigen Wochenenden brechend voll ist. So sitzt das sehr gemischte Publikum nicht nur an den zahlreichen Bierbänken, die unter riesigen Kastanienbäumen verteilt stehen, sondern bevölkert auch die umliegenden Wiesen. Von Familien, die Karten spielen, über junge Leute, die sich ein Picknick mitgebracht haben, scheint sich bei sonnigem Wetter halb Prag dort zu tummeln. Die Anziehungskraft des Biergartens im Letnápark hängt zwar sicher auch mit dem günstigen, perfekt gekühlten Bier zusammen, vor allem aber wdoch mit der beeindruckend schönen Aussicht über die gesamte Prager Altstadt bis hinüber nach Žižkov und hoch zur Prager Burg. Wem die bunt gemischte, eher alternative Gesellschaft nichts ausmacht, der kann hier einen wunderschönen Sommertag verbringen.
	Lage:	Letenské sady, 170 00 Praha 7 (Stadtplan öffnen)
	Geöffnet:	tägl. 10 bis 23 Uhr
	Bier (0,5 l):	Gambrinus (10°) 28,- CZK
	ÖPNV:	Tram: Linien 1,8, 15, 25, 26, 51, 56, 54 – Haltestelle Kamenická

Hospůdka Na Hradbách, Vyšehrad Ein Biergarten auf dem Areal des sagenumwobenen Vyšehrad. Hier soll die Fürstin Libuše einst die Gründung der Stadt Prag vorhergesagt haben. Heute ist die im 10. Jahrhundert als zweite Prager Burg von den Přemysliden gegründete Wehranlage ein beliebtes Ziel für Spaziergänge und Kurzausflüge. Anziehungspunkte sind dabei je nachdem die wunderbare Aussicht auf Prag, der Vyšehrader Friedhof (auf dem unter anderem die Komponisten Antonín Dvořák, Bedřich Smetana und Rafael Kubelík ihre letzte Ruhe gefunden haben) oder die St.-Peter-und-Paul-Kirche, deren Türme weithin sichtbar auf dem Felsen über der Moldau thronen. Fragt man jedoch junge Prager, was den Vyšehrad ausmacht, so wird man höchstwahrscheinlich zur Antwort bekommen, es seien die speziellen Vibrations dort – also sein genius loci. Die Atmosphäre des Biergartens jedenfalls erinnert oft ein wenig an ein alternatives Straßenfest: junge Eltern mit Kinderwagen, an den Spiel- und Turngeräten herumturnende Kinder, durch die Gegend flitzende Vierbeiner, werdende Artisten und Jongleure, die ihre Kunststückchen üben, und Jugendliche, die den Abend hier im Biergarten beginnen und dann bis spät Abends in der Kneipe noch auf dem Tischfußball kickern. Getränke und Bier werden drinnen in der Kneipe am Ausschank bestellt, bezahlt und gleich mitgenommen – und: das Bier wird in Gläsern ausgeschenkt. Je nach Windrichtung wehen verführerisch duftende Rauchschwaden von dem offenen Grill herüber, der das Angebot des Biergartens mit gegrillten Würstchen und Steaks vervollständigt.
	Lage:	Vyšehrad, 128 00 Praha 2 (Stadtplan öffnen)
	Geöffnet:	Garten täglich bis 22 Uhr (letzter Ausschank um 21.45 Uhr)
	Bier (0,5 l):	Gambrinus (10°) 22,- CZK, Pilsner Urquell (12°) 28,- CZK, Dunkelbier Černý Kozel 22,- CZK
	ÖPNV:	Metro: Rote Linie C – Station Vyšehrad

Na květnici, Nusle Dieser Biergarten in Nusle kann als echter Geheimtipp eingestuft werden, und das gleich aus mehreren Gründen. Er ist er einer der wenigen Biergärten in Prag, die das Flair eines gepflegten Biergarten haben und die als rundum familientauglich eingestuft werden können. Hierher kommen Prager aller Alterstufen, ob jung und alt, und nicht nur aus der Nachbarschaft in Nusle. Das Bier wird am Selbstabholungsgausschank in Gläsern ausgeschenkt und zwar zu konkurrenzlos günstigen Preisen. Man sitzt unter alten Kastanien auf rustikalen Holzbänken. Das Restaurant bietet zudem gute und günstige vor allem tschechische Gerichte an (bestellt wird bis 18 Uhr beim Kellner, danach am Bierausschank mit Zahlung im Voraus unter Angabe der Tischnummer), abends wird draußen gegrillt. Für Prager Verhältnisse hat der Garten neben dem Vereinsgebäude des örtlichen Sokol-Sportvereins zudem verhältnismäßig lange geöffnet, offiziell bis 22 Uhr, de facto jedoch bis 23 Uhr. Wer dann noch keine Lust hat, nach Hause zu gehen, braucht nur ein paar Schritte auf die etwas oberhalb des Biergartens gelegene Terrasse der Sportbar umzuziehen. Unter denselben Kastanien kann man hier in kurzen Sommernächten bis zum Morgengrauen sitzen – die Schließzeit dieser Bar ist vielversprechend mit einem Fragezeichen angegeben… Zum Biergarten und Restaurant Na květnice gelangt man am besten mit den Straßenbahnen 11 und 18, Haltestelle nám. Bratří Synků. Von dort geht man bergan durch die Sezimova in Richtung der Dominante, dem Nusler Rathaus. Durch den kleinen Park geht es ein paar Meter noch einmal etwas steiler bergan in Richtung Sokolgebäude. Die Mühe wird schon vor dem ersten Schluck Bier belohnt mit einer phantastischen Aussicht auf das Prager Stadtviertel Vinohrady.
	Lage:	Na květnici 700/1a, 140 00 Praha (Stadtplan öffnen)
	Geöffnet:	Mo – Sa 11 bis 24 Uhr, So 11 bis 23 Uhr, Garten täglich bis 22 Uhr
	Bier (0,5 l):	Staropramen (10°) 20,- CZK, (12°) 22,- CZK, Dunkelbier 26,- CZK
	ÖPNV:	Tram: Linie 11 – Haltestelle Náměstí Bratří Synků, Linie 18 und 53 – Haltestelle Nuselská radnice

Restaurace pod Slavínem, Vyšehrad Ein kleiner, teilweise überdachter Biergarten neben dem verfallenen Bahnhof Vyšehrad. Spezialität ist hier das Budweiser aus dem Tank. Doch beliebt ist das Pod Slavínem bei Pragern nicht nur wegen des Biers, auch um günstig zu essen kommt man hier her. Die riesigen Portionen zu niedrigen Preisen machen auch die hungrigsten Mäuler satt. Bei kleinem Hunger wird empfohlen, nur die jeweils halbe Portion zu bestellen – natürlich zum halben Preis.
	Lage:	Svobodova 144/4, 128 00 Praha-Vyšehrad (Stadtplan öffnen)
	Geöffnet:	Täglich 10 bis 23 Uhr, Garten 11 – 22 Uhr
	Telefon/ Website:	+420 222 513 149 (www.podslavinem.cz)
	Bier (0,5 l):	Budweiser (nicht pasteurisiert 10°) 22,- CZK, (12°) 28,- CZK, Dunkelbier 28,- CZK, Pilsner Urquell (12°) 33,- CZK
	ÖPNV:	Tram: Linien 7,18, 24, 53, 55 – Albertov

Riegrovy Sady, Vinohrady Der Rieger-Park mit seinen geschmackvollen, gepflegten Anlagen, den Kinderspielplätzen und Sportmöglichkeiten ist im Sommer eine der Attraktionen des Prager Stadteils Vinohrady. Besonderer Beliebtheit erfreut sich dabei der große Biergarten im Zentrum des Parks, wo es den halben Liter Gambrinus für 25 Kronen gibt – wenn auch nur im Plastikbecher und oft nach langem Schlangestehen. Wer damit keine Probleme hat und sich auch nicht an den vielen Hunden stört, die ihre Herrchen begleiten, der kann hier wunderbare Biergartenstunden verbringen.
	Lage:	Riegrovy sady, 120 00 Praha 2 (Stadtplan öffnen)
	Geöffnet:	Mo – So 11.30 bis 23 Uhr
	Bier (0,5 l):	Gambrinus (10°) 25,- CZK, Pilsner Urquell (12°) 34,- CZK, Dunkelbier Černý Kozel 25,- CZK
	ÖPNV:	Metro A und Tram 10 Jiřího z Poděbra

Kaštan, Břevnov Ein relativ großer Biergarten in Břevnov vor dem Popmuseum, einem von einer Bürgervereinigung getragenen Museum und Archiv für tschechische Popmusik. Wie der Name schon sagt, auch hier sitzt man unter alten Kastanienbäumen, die übrigens hier auch die Straßenbahnstrecke in Richtung des Klosters Břevnov säumen. Bier gibts am Ausschank in Gläsern, Biergarten und Publikum je nach Tageszeit gut gefüllt bis voll. Nichts für Krawatten- und Anzugträger.
	Lage:	Bělohorská 201/150, 169 00 Praha 6 – Břevnov (Stadtplan öffnen)
	Geöffnet:
	Telefon / Website:	+420 776 141 531-2 (www.popmuseum.cz)
	Bier (0,5 l):	Staropramen 22,- CZK
	ÖPNV:	Metro: Grüne Linie A – Station Hradčanská, Tram: 15, 22, 25 – Haltestelle U Kaštanu

Restaurace U Kotvy, Nové město Nachtschwärmer werden den Namen “U kotvy” möglicherweise mit einer üblen Spelunke in Verbindung bringen, die direkt an der Lazarská liegt, der zentralen Umsteigestelle der Nachtstraßenbahnen. Und das sogar zu Recht: denn der Biergarten befindet sich tatsächlich genau hinter dem Tag und Nacht geöffneten “Anker” in einem Hinterhof. Doch keine Angst, der Weg zu den im Schatten von großen Kastanienbäumen gelegenen Holzbänken und Holztischen führt nicht durch den verqualmten Ausschank, sondern links durch einen schmalen Durchgang an der Kneipe und dem gleichnamigen Restaurant vorbei. Im Hinterhof geht es dann recht zivilisiert zu (die Toiletten freilich teilen sich Non-Stop- und Biergarten-Gäste). Wenn sich an heißen Sommertagen die Hitze in der Prager Altstadt staut, ist der schattige Hinterhof ein beliebter Treffpunkt von Pragern aller Alterstufen. Ins U Kotvy kann übrigens auch ruhig hungrig gehen, denn die Speisekarte bietet eine breite Auswahl an günstigen Gerichten.
	Lage:	Spálená 87/11, 110 00 Praha 1 (Stadtplan öffnen)
	Geöffnet:	Mo bis Fr 9.00 – 22.30 Uhr, Sa + So 10.00 -22.30 Uhr
	Telefon:	+420 224 930 129
	Bier:	Staropramen
	ÖPNV:	Tram: Linien 3, 9, 14, 24 – Haltestelle Lazarská, Linien 6, 9, 18, 21, 22, 23 – Haltestelle Národní třída

Hospůdka a Restaurace Nad Viktorkou, Žižkov Die “Viktorka” verkörpert wie kaum ein anderer Laden, das was, den alten Arbeiterstadtteil Žižkov bis heute vom Prager Stadtzentrum unterscheidet, das von vielen Hauptstädtern inzwischen als eine Art Disneyland und No-Go-Area empfunden wird: das verruchte, verrauchte, durchaus auch schmuddelige Urpsprüngliche – zwischen kultigem Underground und bodenständiger Bierkultur. So ist die Kneipe in der wegen ihrer zahllosen Kneipen und Spelunken berühmt-berüchtigten Bořivojova-Straße so etwas wie ein Miniatur-Žižkov: kleine Bierkneipe, Sportbar, Restaurant, Musikklub, Ausstellungsraum und Keller-Weinstube. Einzigartig ist der kleine Garten im Hinterhof, dessen Holzempore in Form eines Wintergartens auch bei schlechtem Wetter meist gut besetzt ist.
	Lage:	Bořivojova 785/79, 130 00 Praha-Žižkov (Stadtplan öffnen)
	Geöffnet:	Mo bis Fr 13 – 01 Uhr, Fr + Sa 16 – 01 Uhr
	Telefon/ Website:	+420 222 722 557 (www.tady.cz/viktorka)
	Bier):	Gambrinus, Pilsner Urquell
	ÖPNV:	Metro: Grüne Linie A – Station Nám. Jiřího z Poděbrad, Tram: Linien 5, 9, 26, 55, 58 – Haltestelle Lipanská

Moldaudampfer Tyrš, Nové Město Kein Biergarten im eigentlichen Sinne, aber doch ein einladender Ort, um sich an heißen Sommertagen zu sonnen und dabei ein kühles Bier direkt auf der Moldau zu trinken. Das Ausflugsboot Tyrš ankert an der unlängst schön hergerichteten Moldaupromenade an der Bootsanlegestelle zwischen dem Palacký-Platz und der stählernen Eisenbahnbrücke am Výtoň – wenn es nicht gerade zu einer Ausflugsfahrt auf der Modlau gechartert wurde. Bier gibts im Plastikbecher zum Selbstabholen am Ausschank. Gemischtes Publikum, von Familien mit Kindern über Studenten, buchlesende Intellektuelle und Liebespaaren bis hin zu Geschäftsleuten. Bei Sonnenuntergang wird es mit der herrlichen Aussicht auf das Prager Burgpanorma oder auf die Felsen des Stadtteils Smíchov romantisch. Naturfreunde werden sich zudem über die vielen Fledermäuse freuen, die man in der Dämmerung bei der Jagd beobachten kann.
	Lage:	Rašínovo nábřeží, 128 00 Nové Město (Stadtplan öffnen)
	Geöffnet:	unregelmäßig, je nach Wetter- und Auftragslage
	Bier (0,5 l):	Staropramen (10°) 25,- CZK
	ÖPNV:	Tram: Linien 3, 7, 16, 21, 52 – Haltestelle Výtoň

Der Verband umfasst Brauereien, die jährlich bis zu 200.000 Hektoliter Bier herstellen, darunter auch Familienbetriebe wie Chodovar aus dem westböhmischen Chodová Planá und das berühmte Prager U Fleků. Ein Besuch in so einer Brauereigaststätte gehört mit zum Interessantesten, was ein Bierfreund in Tschechien erleben kann.

Klášterní pivovar Strahov, Prag 1
Brauereibesichtigung der Klosterbrauerei Strahov, Prag 1
Novoměstský pivovar, Prag 1
U Medvídků, Prag 1
Brauereigasthof Na Spilce, Pilsen
Šenk na Parkánu, Pilsen
Restaurant U Pravdů, Prag 1

Novoměstský pivovar Eine gastronomische Rarität mitten in Prag, etwa 400 m vom Wenzelsplatz: Hier wird nur Bier aus eigener Produktion gezapft, dazu gibt es solide böhmische Küche in einem rustikalen Ambiente.Vorzügliche naturtrübe helle Sorten sowie kräftiges Schwarzbier. Sehr gut besucht, darum unbedingt Plätze reservieren.
	Lage:	Vodičkova 20, 110 00 Praha 1 (Stadtplan öffnenxxx)
	Geöffnet:	Mo – Fr 10.00 – 23.30, Sa 11.30 – 23.30, So 12.00 – 22.00 Uhr
	Telefon / Website:	+420 – 222 232 448, 602 459 216 (www.npivovar.cz)
	Bier (0,5 l):	35 CZK
	ÖPNV:	Tram: Linien 3, 9, 14, 24 – Haltestelle Vodičkova

Klosterbrauerei Strahov Die Klosterbrauerei befindet sich unweit der Prager Burg und bietet die Möglichkeit, einen Besuch in der weltberühmten Klosterbibliothek und der Gemäldegalerie des Klosters Strahov gastronomisch bei hauseigenem Weizenbier zu vollenden. Das Weizenbier St. Norbert knüpft an die Tradition des Brauens der Weißbiere in Böhmen an. Das helle Weizenbier wird mit Hilfe der ältesten Methode des Bierbrauens – der sogenannten Obergärung – gebraut, die in Böhmen seit 1505 belegt ist, Das Erdgeschoss des Restaurants mit einer Kapazität von 94 Plätzen hat das Aussehen einer Bierbrauerei (Möbel aus Massivholz, interessanter Innenraum, Bierbar, Tanzparkett) und ist vortrefflich geeignet für Bierpartys mit Live-Musik.
	Lage:	Strahovské nádvoří 301, 118 00 Praha 1 (Stadtplan öffnen)
	Geöffnet:	10 bis 23 Uhr
	Telefon / Website:	+420 233 353 155 (www.klasterni-pivovar.cz)
	Bier (0,5 l):	Helles Hauseigenes Bier St. Norbert und Dunkelbier 58,- CZK, saisonale Spezialitäten, Budějovický Budvar 40 CZK, 9 verschiedene Flaschenbiere,darunter St.Norbert Oster- oder Herbstweizen 100,- CZK sowie Erdinger Weizen 69,- CZK
	ÖPNV:	Tram: Linien 22, 23, 52 – Haltestelle Podolská vodárna

U medvídků Ein weiterer Klassiker ist das Wirtshaus U medvídků (“Zu den kleinen Bären”) am Rand der Prager Altstadt, zwischen Wenzelsplatz und Nationaltheater. Ausgeschenkt wird hier das leckere, süffige Budweiser Lagerbier (natürlich das aus České Budějovice, nicht das Made in USA) und ein Schwarzbier, ebenfalls aus Budweis. Darüber hinaus kann man auch ein kräftiges Hausbier aus der im Jahr 2000 gegründeten Kleinbrauerei kosten, die sich im hinteren Trakt des Gebäudes befindet. Obwohl das Lokal eigentlich recht groß ist (mehr als 200 Plätze), findet man nicht immer gleich einen Platz, vor allem als Gruppe mit vier oder mehr Personen. Wer sich nicht irgendwo dazwischen quetschen will, sollte hier lieber reservieren. Es lohnt sich – wegen des ausgezeichneten Biers und der leckeren böhmischen Ente mit Rotkohl.
	Lage:	Na Perštýně 7, 110 00 Praha 1 (Stadtplan öffnenxxx)
	Geöffnet:	Täglich 11 bis 23 Uhr
	Telefon / Website:	+420 224 21 1916 (www.xxxx.cz)
	Bier (0,5 l):	Budweiser (34 CZK)
	ÖPNV:	Tram: 6,9,17,18, 22, 23 und Metro B – Haltestelle Národní třída

Weil aber Bier und Feiern so höllisch gut zusammen passen, sind seit der Wende im ganzen Land Veranstaltungen gegründet worden, bei denen es weitgehend um das Eine geht. Diese Events heißen sinnigerweise Bierfeste (meist an einzelne Brauereien gebunden) oder “Bierfestivals” (wenn mehrere Hersteller sich gemeinsam präsentieren) und erstrecken sich in der Regel über ein Wochenende, wobei das musikalische Begleitprogramm es manchmal mit einem guten Open-Air-Festival aufnehmen kann. Nachfolgend eine Übersicht der wichtigsten Termine.

Bierfestival der Brauerei Bernard

Open Air Musik- und Kulturfestival der Brauerei Bernard im Zentrum von Humpolec (etwa 100 km von Prag entfernt). Hochwertiges Programm. In der Vergangenheit traten hier unter anderem tschechische Kultbands wie Wohnout, Divokej Bill oder Čechomor und die zurzeit erfolgreichste slowakische Gruppe No Name auf.

Termin: 8. – 9. August 2008

Website: Bier- und Musikfestival Bernard

Riesengebirgsbierfest

Bier- und Volksfest mit reichem Programmangebot. Am bevorstehenden 11. Jahrgang werden auf dem Marktplatz von Vrchlabí etwa acht Brauereien aus dem Riesengebirge und seinem Umland teilnehmen.

Termin: 9. August 2008

Website: Riesengebirgsbierfest

Český pivní festival Praha 2008

Das in diesem Jahr zum ersten mal statffindende Prager Bierfestival hat sich zum Ziel gesetzt, möglichst viele Brauereien aus Tschechien und dem (vor allem europäischen) Ausland vorzustellen, in einer Art Mischung aus Volksfest und Fachmesse. Die Veranstalter rechnen mit 150.000 Besuchern auf dem Messegelände Prag-Holešovice.

Termin: 23. 5. bis 1. 6.008

Website: Prager Bierfestival

Es sind Weltmarken wie Pilsner Urquell (Plzenský prazdroj) und Budweiser (Budějovický Budvar), die den Ruf des tschechischen Biers begründet haben. Aber auf der tschechischen Bierkarte gibt es noch viele andere Punkte, die man kennen sollte, etwa Nová Paka im Riesengebirge, Velké Popovice bei Prag, Krušovice, Svitavy… Wie in anderen Ländern werden auch in Tschechien Kleinbrauerein immer beliebter. Nachfolgend eine Übersicht der wichtigsten Brauereien des Landes.

Pilsner Urquell (Plzeňský Prazdroj), Pilsen

Plzeňský Prazdroj gehört zum Sabmiller-Konzern, dem weltweit drittgrößten Brauereikonsortium, und ist zurzeit die führende Brauereigesellschaft in Ostmitteleuropa. Prazdroj ist nach Produktion und Export die größte tschechische Brauerei. Bier aus Pilsen wird in rund 50 Länder exportiert.

Marken in Tschechien: Pilsner Urquell, Gambrinus, Radegast und Velkopopovický Kozel.

Die Brauerei Plzeňský Prazdroj, a. s. gehört zu den bedeutendsten Gesellschaften ihrer Branche in der Tschechischen Republik. Sie produziert seit mehr als 160 Jahren das weltberühmte Pilsner Urquell, eimn untergäriges Lagerbier, das zum Prototyp einer neuen Biersorte wurde, dem “Pils”. Die Pilsner Brauerei besichtigen Jahr für Jahr mehr als 100 000 Besucher aus aller Welt.

Website: www.prazdroj.cz

Budweiser (Budějovický Budvar), České Budějovice

Die zweite tschechische Weltmarke stammt aus Budweis (České Budějovice) und wird seit dem Jahr 1895 hergestellt. Allerdings reicht die Brau-Tradition in der der südböhmischen Stadt bis ins 13. Jahrhundert zurück (erste urkundliche Erwähnung des Brauens aus dem Jahr 1266).

Die erfolgreiche Budevar-Brauerei ist eines der letzten Großuntertnehmen in Tschechien, die sich immer noch im Staatshand befinden. Im Herbst 2007 wurde erstmals öffentlich bekannt, dass die Regierung in Prag dieses “Tafelsilber” privatisieren will. Als Käufer ist ausgerechnet der amerikanische Brauereikonzern Annheuser Busch im Gespräch, mit dem die Tschechen einen jahrelangen Rechtsstreit um die Marke Budweiser führen. In den USA ist das Lager aus České Budějovice seit 2002 unter der Bezeichnung “Czechvar” zu bekommen.

Das Sortiment der Brauerei umfasst neben dem Budweiser Budvar Premium Lagerbier ein helles, leichteres Schankbier, ein kräftiges Schwarzbier sowie die Marken Bud Super Strong und Budweiser Budvar Free (alkoholfrei).

Website: www.budweiser.cz

Staropramen, Prag

Die Brauerei im Prager Stadtteil Smíchov, heute Teil des weltweit größten Brauereikonsortiums InBev, entstand im Jahr 1869, jedoch wurde die Marke Staropramen erst 1911 registriert. Gegenwärtig ist die Gesellschaft Pivovary Staropramen der zweitgrößte Bierproduzent in der Tschechischen Republik mit einem 14%igen Anteil am inländischen Markt.

Den Kern der Produktion bilden das helle Lagerbier und das helle Schankbier, außerdem produziert die Gesellschaft Pivovary Staropramen auch ein breites Sortiment heller Spezialbiere, wie etwa Velvet, Granát, Kelt (eine an britische Schwarzbiere erinnernde Sorte) sowie in Lizenz eine Reihe von Marken des InBev Konzerns, unter anderem Stella Artois und Hoegarden.

Website: www.staropramen.cz

Bernard, Humpolec

Die Geschicht der Brauerei Humpolec reicht bis ins 16. Jahrhundert zurück. Im Jahr 1991 wurde sie durch Stanislav Bernard als Familienbrauerei erneuert. Bernard war nach der Wende von 1989 die die erste Brauerei in der damaligen Tschechoslowkaei, die sich völlig in Privathand befand. Seit 2000 ist die belgische Duvel Moortgat Gruppe an Bernard beteiligt. Allerdings ist man in Humpolec der hergebrachten Brauart treu geblieben und setzt weiterhin auf unpasteurisierte helle, halbdunkle und Schwarzbiere.

Bernard ist ein mit Kulturhefe angereichertes Lager und ein Bier des spo genannten Champagnertyps, der direkt in den Flaschen reift. Das Festlager zeichnet sich durch auffällige Süffigkeit, feinen Hefegeschmack und ­-geruch aus. Am Boden der Flaschen befindet sich ein Hefesatz, das heißt, daß das Bier im Glas leicht getrübt ist.

Website: www.bernard.cz

Zlatopramen, Ústí nad Labem

Die Brauerei Zlatopramen im nordböhmischen Ústí nad Labem ist vor allem für ihre würzigen Lagerbiere mit elf Prozent Stammwürze bekannt, während die meisten Biersorten in Tschechien 12 oder zehn Prozent Stammwürze auzfweisen. Es hat einen vollen Malzgeschmack, bildet reichlich Schaum und ist sehr süffig, bei leicht herbem Aroma und angenehm bitterem Geschmack.

Die Geschichte der Brauerei reicht bis 1642 zurück. Anfang des 20. Jahrhunderts wurde Bier aus Aussig, so der deutsche Name der nordböhmischen Stadt, in viele europäische Länder, die USA, nach Südamerika, Afrika und auf die Kanarischen Inseln exportiert.

Website: www.zlatopramen.cz

Primator, Náchod

Die 1872 gegründete Brauerei im ostböhmischen Náchod stellt eine Reihe recht unterschiedlicher Biertypen her, darunter auch Weizen (Weißbier) und starke Bockbiere (der Primátor Doppelbock bringt es bei 24 Prozent Stammwürze auf satte zehn Prozent Alkohol). Ein ganz hervorragendes Bier ist das klassische Primátor Lager mit 12 Prozent Stammwürze, würzig-bitter und sehr süffig. In Prag bekommt man Bier aus Náchod meist nur aus der Flasche.
Starobrno, Brno

Die größte und älteste Brünner Brauerei ist Starobrno. Sie wurde neben ihrem traditionellen Angebot an hellem Lagerbier und dem breiten Sortiment an Schankbieren vor allem durch ihre Spezialbiere, das 14%ige Bier Baron Trenek und das 15%ige rote Bier Červený drak, berühmt.

Website: www.starobrno.cz

Lobkowicz

Die Brauerei wurde im Jahre 1466 gegründet und gehört dem Adelsgeschlecht Lobkowicz. Die Brauerei stellt jährlich etwa 60 000 Hektoliter pasteurisiertes Bier her, für dessen Produktion hochwertige Rohstoffe verwendet werden: hervorragendes Wasser aus eigenem Brunnen, ökologisch angebaute Gerste, Saaßer Hopfen und traditionell veredelte Hefepilze.

Marken: Lobkowicz und Démon.

Website: www.lobkowicz.cz

Eggenberg, Český Krumlov

Chodovar, Chodová Planá

Žatecký pivovar, Žate

Nymburk

Svijany

U Fleků

Prag/Chodova Planá - Bier soll gesund sein – vor allem, wenn man es in Maßen genießt. Dass der Gerstensaft unser Wohlbefinden auch dann fördern kann, wenn wir ihn garnicht trinken, will eine wachsende Anzahl von Wellness-Brauern nachweisen, Stichwort Bierbad.

Auch in Tschechien wird diese Art von Entspannungstherapie angeboten, und zwar von der Privatbrauerei Chodovar in Planá, unweit des westböhmischen Traditionskurorts Marienbad (Marianské Lázně). Seit Anfang 2006 können Bier-Freunde sich dort eine “originelle Rekonditions-Kurtherapie” verabreichen lassen.

In der Praxis sieht das dann etwa so aus: Man steigt mit dem ganzen Körper in ein Wannenbad, das mit Bierhefekulturen und einer Kräutermischung angereichert ist. Die Temperatur beträgt 34 Grad, was zu einer “allmählichen Erhöhung der Herztätigkeit und Aktivierung des gesamten Kreislaufsystems” führen soll. Die Erwärmung der Haut und Öffnung der Poren fördert das Ausschwitzen von Schadstoffen, darüber hinaus wirken die zerriebenen Kräuter als eine Art Peeling.

Natürlich trägt auch das spezifische Ambiente seinen Teil zur Entspannung bei. “Die Oberfläche des Bades ist mit dem charakteristischen Bierschaum von Karamelfarbe überzogen, und der Raum duftet nach frisch gebrautem Dunkelbier”, schwärmt die staatliche tschechische Tourismusagentur. Während des Bades wird übrigens empfohlen, ein Gläschen unpasteurisiertens Lagerbier (Skalní ležák) zu sich zu nehmen.

20-Jährige bricht Landesrekord im Schnelltrinken – 0,5 l “auf Ex” in drei Sekunden

Pelhřimov – Bier genießt in Tschechien zwar den Status eines Nationalgetränks, sein Konsum galt dabei jedoch lange Zeit als Männerdomäne. Nun scheint auch diese Macho-Bastion zu fallen, wie die Regionalzeitung Pelhřimovský deník (Pelhřimov) am 3. April 2008 berichtete.

Danach habe beim Wett-Trinken von Bier “auf Ex” eine 20-jährige Studentin den neuen Landesrekord aufgestellt.

Vor den Augen der Jury trank Olga Čunátová (Foto) einen halben Liter Schankbier (zehn Prozent Stammwürze, vier Prozent Alkohol) in 3,09 Sekunden aus. Damit verbesserte die zierliche junge Frau aus dem Dorf Strýchov in Südböhmen die bisherige Bestzeit von 4,95 um fast zwei Sekunden. Womit sie ihren Titel “begoss”, war dem Bericht des Pelhřimovský deník nicht zu entnehmen.

Der Wettbewerb im Biertrinken fand im Rahmen einer Guiness-Buch-inspirierten zweitägigen Aktion in der mährischen Kleinstadt Pelhřimov statt. Prämiert wurde dort auch der Sommelier Milan Průcha aus Františkové Lázně (Franzensbad), der 55 Flaschen Champagner in einer Minute öffnete – klassisch per Säbelhieb.

Eine besonders bemerkenswerte Leistung erbrachte der Musiker Jaroslav Tůma mit einem Dreiländer-Marathon im Orgelspielen. Begleitet von den Sängern Adéla und Luděk Vele vom Prager Nationaltheater absolvierte Tůma innerhalb nur eines Tages neun Orgelkonzerte in neun verschiedenen Kirchen in Tschechien, Polen und Deutschland – Gesamtdauer 12 Stunden und 42 Minuten.

Bier für strenggläubige Muslime und Autofahrer: 0,0 Promille dank 0,0 Prozent Alkohol

Černá Hora – Ein strenggläubiger Muslim mit einer Pulle Bier in der Hand? Undenkbar, sollte man meinen. Doch von wegen: Das alkoholfreie Bier der Marke Forman aus der Brauerei in Černá Hora enthält im Gegensatz zu den anderen als “alkoholfrei” deklarierten Bieren gar keinen Alkohol.

Die Brauerei, die älteste in Mähren übrigens, expandiert mit ihrem Produkt nun verstärkt in muslimische Länder, einschließlich in solche, in denen ein absolutes Alkoholverbot herrscht, wie am die Nachrichtenagentur ČTK am 5. April 2008 meldete. Das Bier soll demnach künftig nach Indien, Malaysia sowie die tunesische Mittelmeerinsel Djerba exportiert werden. Bei den gängigen “alkoholfreien Bieren” beträgt der zulässige maximale Alkoholgehalt immerhin bis 0,5 Prozent.

In der Brauerei in Černá Hora wird das zwölfgradige Forman-Bier mit der in Tschechien einzigartigen Technologie der Vakuumdestillierung gebraut, bei der unter niedrigem Druck der Alkohol verdampft wird. Als Nebenprodukt des alkoholfreien Bieres entsteht ein Destillat mit einem Alkoholgehalt von 40 Prozent, das die Brauerei zur Herstellung von Bierschnäpsen und Kräuterlikör verwendet.

Bob und Dave lassen es krachen

Mit der Gründung der heutigen Brauereigaststätte im Jahr 1993 knüpfte man an die alte Tradition aus dem 14. Jahrhundert an, die für lange Zeit in Vergessenheit geraten und unterbrochen war. Dank der glänzenden Idee, eine Minibrauerei mit einer Gaststätte zu einem Ganzen zu verbinden, entstand dieser einzigartige Komplex mit zweckmäßig verbundenen Kellerräumen und Obergeschossen.

Der umfangreiche Komplex hat reich und attraktiv dekorierte Interieurs vom Stil gotischer Säle bis hin zu den 20er und 30er Jahren des vorigen Jahrhunderts, einschließlich einer Sommerterrasse. Die Gesamtkapazität beträgt 400 Plätze.

Gleich beim Eingang in die Brauerei befindet sich der Hauptsaal – das Südhaus, wo unsere Braumeister das Bier „kochen“ – denn im Tschechischen werden „brauen“ und „kochen“ durch das gleiche Verb ausgedrückt. Hinter dem Südhaus folgt der Herrenraum und der klimatisierte Ratsherrensalon.

Wenn Sie an der Küche vorbeigehen, gelangen Sie zum Bergfuß, wo sich eine Ansicht Prags “wie gemalt” bietet. Im Gärkeller können Sie direkt von Ihren Tischen aus sehen, wie das Bier in den großen Gärbottichen gärt. Von hier wird es in den Lagerkeller gepumpt, wo es 6 Wochen reift. Am tiefsten liegen die drei sogenannten Gotischen Säle.

Im Sommer sind vor allem die Terrasse und die Scheune gefragt, die gleich nebeneinander liegen. Das helle und dunkle 11° nicht gefilterte Neustädter Hefelagerbier des Neustädter Brauhauses wird in Anlagen der Firma Ziemann gebraut und es werden ausschließlich tschechische Rohstoffe verwendet, nämlich böhmisches Malz und Saazer Hopfen.

Das Neustädter Brauhaus ist dabei auf typisch böhmische Küche spezialisiert – hier finden Sie klassische Spezialitäten, wie Kuttelflecksuppe oder scharfe Knoblauchsuppe, Lendenbraten, Brauereigulasch, mit Meerrettich und Senf serviertes Eisbein oder gefülltes Spanferkel.

Doch auch Anhänger der gesunden Ernährung finden hier Gerichte, die ihren Ansprüchen genügen: eine große Auswahl von Salaten, vegetarischen Gerichten und Fisch. Das Angebot ist reichhaltig und wirklich für jeden etwas dabei.

Jeden Abend spielt und singt zudem fröhlich der Harmonikaspieler František auf, ein in ganz Europa bekannter Kabarettist. Es empfiehlt sich übrigens, vorher zu reservieren, besonders wenn ein Besuch mit einer Gruppe geplant ist.

Lesen Sie auch die Rezension: Eine Kleinbrauerei mit großer Küche: das Prager Brauereirestaurant Novoměstský pivovar

Adresse:	Novoměstský pivovar (Druckversion) Vodičkova 20, 110 00 Praha 1
Öffnungszeiten:	Mo – Fr 10.00 – 23.30, Sa 11.30 – 23.30, So 12.00 – 22.00 Uhr
Telefon:	+420 – 222 232 448, 222 231 662, 602 459 216
E-Mail:	sales@npivovar.cz
Website:	www.npivovar.cz

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Die ersten Berichte über die Bierbrauerei stammen aus der Zeit der Wende des 13. und 14. Jahrhunderts. Über den Bau einer neuen, am Ort des heutigen Restaurants stehenden Bierbrauerei entschied dann Abt Kaspar Questenberg im Jahr 1628. Im Jahr 1907 wurde die Bierbrauerei jedoch geschlossen und die Objekte dienten dann lange Zeit nur als Wirtschaftsgebäude.

Die heutige Bierbrauerei wurde erst im Jahr 2000 nach einer umfangreichen Erneuerung des ganzen Objekts wiederhergestellt. Die Klosterbrauerei Strahov bietet ihren Gästen heute eine Gesamtkapazität von 350 Plätzen in drei einzigartigen Räumlichkeiten: der eigentlichen Bierbrauerei, im Restaurant St. Norbert sowie auf dem Hof der Bierbrauerei. Jeder Raum hat dabei seine ganz eigene Atmosphäre.

Weizenbier der Klosterbrauerei

Das Weizenbier St. Norbert knüpft an die Tradition des Brauens der Weißbiere in Böhmen an. Das helle Weizenbier wird mit Hilfe der ältesten Methode des Bierbrauens – der sogenannten Obergärung – gebraut, die in Böhmen seit 1505 belegt ist, als Vok von Rožmberk der Stadt das Recht erteilte, “Weißbier zu brauen”. Weizenbiere erleben gegenwärtig eine Renaissance und dank ihrer Leichtigkeit und Frische sind sie insbesondere in den Sommermonaten beliebt. Wegen ihres niedrigeren Hopfengehalts erfreuen sie sich großer Beliebtheit auch bei Liebhabern von weniger bitteren Bieren.

Das Bier der Klosterbrauerei Strahov ist unfiltriert und mit einem Gehalt an Brauhefen, die das Bier trübe machen, ferner mit einem Gehalt an Weizenmalz (50 Prozent), das den hellen Farbton des Biers bestimmt. Die Hefen der Obergärung produzieren auf natürlichem Wege Ester und Phenole, die eine breite Palette von Aroma- und Geschmackstönen liefern. Tschechische Biere des Pilsner-Typs mit einem hohen Bitterkeitsgrad (34 bis 45 Bittereinheiten) bilden in dieser Hinsicht quasi einen Gegenpol zu Weizenbieren, die nur 10 bis 17 Bittereinheiten aufweisen.

In der Klosterbrauerei Strahov können Bierfreunde etliche hauseigene Bierspezialitäten kosten, darunter saisonale Spezialitäten wie St.- Norbert-Oster- oder Herbstweizen sowie Flaschenbiere eigener Produktion, aber natürlich auch tschechische Klassiker wie original Budweiser.

Klosterbrauerei und -restaurant: Gastlichkeit im Kloster Strahov

Das Restaurant und die Klosterbrauerei bilden die ideale gastronomische Vollendung eines Besuchs in der weltberühmten Klosterbibliothek und der Gemäldegalerie des Klosters Strahov. Die Räumlichkeiten sind aber eine beliebte Location für die Ausrichtung von Konferenzen, Seminaren, Präsentationen sowie Familien- oder Firmenfeiern.

Das Erdgeschoss des Restaurants mit einer Kapazität von 94 Plätzen hat das Aussehen einer Bierbrauerei (Möbel aus Massivholz, interessanter Innenraum, Bierbar, Tanzparkett) und ist vortrefflich geeignet für Bierpartys mit Live-Musik.

Der erste Stock, ein eleganter Raum mit einer Kapazität von bis zu 130 Plätzen (bei Stehbanketten sogar 150 Plätzen) mit nostalgischen Werbeplakaten ist besser geeignet für geschlossene Veranstaltungen, auf denen es weniger rustikal zugeht. In den Sommermonaten lädt der Garten zu Grill-Partys ein, wobei diese von entsprechenden Unterhaltungsprogrammen (Feuerspucker, Fechtgruppen) begleitet werden können.

Brauereibesichtigung: Gruppenführung mit Bierverkostung

Ein besonderes Erlebnis für Bierfreunde ist übrigens ein Besuch des kleinen Brauraums mit seinen Kesseln. Als speziellen Service bietet Tschechien Online seinen Usern die Möglichkeit, einen Termin für eine Gruppenführung mit Bierverkostung in der Klosterbrauerei zu organisieren.

Brauereibesichtigung: Infos zur Gruppenführung mit Bierverkostung

Adresse:	Klášterní pivovar Strahov (Druckversion) Strahovské nádvoří 301, 118 00 Praha 1
Öffnungszeiten:	Täglich 10 – 22 Uhr
Telefon:	+420 233 353 155
Fax:	+420 233 355 690
E-Mail:	klasterni-pivovar@iol.cz
Website:	www.klasterni-pivovar.cz

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Das Lokal wurde 1992 eröffnet, aus Anlass des 150-jährigen Bestehens des Brauhauses zu Pilsen und befindet sich in den Räumlichkeiten des ehemaligen Gärkellers (tschechisch: „spilka“), also einem zentralen Ort der Anlage.

Aus dem Angebot des Restaurants Na Spilce

• Pilsner Urquell und andere fünf Biertypen vom Fass
• Böhmische Küche und Spezialitäten zum Bier
• Mittwochs ab 18.30 Uhr Musik zum Tanzen und Zuhören
• günstiges Mittagsmenü Nr 3. “Unsere Klassik” für Gruppen mit 20 Prozent Preisnachlass für nur 191,- CZK (etwa 7,50 Euro)
• Bierparties mit Musikprogramm nach Wunsch des Kunden (ab 30 Personen)
• Catering-Events in einem einmaligen Ambiente (Restaurant Na Spilce, Besucherzentrum, Brauereimuseum, Repräsentationsräume des Pilsener Brauhauses)
• Hochzeiten und andere Feierlichkeiten
• Konferenzen, Empfänge und Banketts im gesamten Areal

Das Restaurant Na Spilce steht für gemütliches Genießen im stilechten Ambiente eines Brauereikellers. Es liegt mitten im Areal der Pilsner Urquell-Brauerei, wo das Original des weltberühmten Biertyps entsteht.

Das Lokal wurde 1992 eröffnet, aus Anlass des 150-jährigen Bestehens des Brauhauses zu Pilsen und befindet sich in den Räumlichkeiten des ehemaligen Gärkellers (tschechisch: „spilka“), also einem zentralen Ort der Anlage.

Adresse:	Restaurace Na Spilce (Druckversion) U Prazdroje 7, 304 97 Plzeň
Öffnungszeiten:	Mo – Do 11 – 22 Uhr, Fr 11 – 23 Uhr, Sa 11 – 23 Uhr, So 11 – 22 Uhr.
Telefon:	+420 377 062 755
Fax:	+420 377 062 755
E-Mail:	naspilce@naspilce.com
Website:	www.naspilce.com

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